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O Chocolate

Origem

A origem do chocolate remota a 1500 e às antigas civilizações do Golfo do México (Olmecas, Maias, Toltecas e Astecas), as primeiras a tirarem proveito do futuro do cacaueiro.

O cacau era considerado uma dádiva de Quetzacóalt, deus dos ventos gelados e da lua prateada. E o chocolate, uma beberagem utilizada em rituais religiosos. Dai a denominação científica dada mais tarde, no século XVIII, ao cacaueiro, "Theobroma (que em grego significa 'alimentos dos deuses') Cacao".

Levado para Europa no século XVI, por Cristóvão Colombo, o manuseio do cacau passou por inúmeras transformações até chegar ao chocolate como conhecemos hoje. Porém, as condições ideais para plantio se mantêm: o cacaueiro, uma árvore que se desenvolve melhor à sombra de copas maiores, de preferência em altitudes de 400 a 700 metros do nível do mar, a uma temperatura mínima de 25ºC e umidade controlada.