Esponja
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos
os ingredientes até formar uma massa
homogênea. Cubra bem com filme-plástico e deixe fermentar até dobrar o volume.
Massa
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, misture
delicadamente a farinha com o açúcar e o sal. Adicione a esponja, a margarina,
as gemas, a essência de panetone e a metade da água e bata. Acrescente aos
poucos o restante da água até dar o ponto e a massa ficar lisa, elástica e homogênea.
Sobre uma superfície lisa e untada com óleo, abra a massa e sove delicadamente
até ficar uniforme. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos.
Modele a massa como se estivesse
fazendo uma baguete. Divida-a em duas partes e corte uma delas em 3 partes
sendo 1 maior e 2 menores. Para servir de guia, meça a forma de colomba e
coloque a parte maior como corpo e as menores como asas. Repita a operação com
a outra colomba. Cubra-as e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Recheio
Modo de preparo:
Faça furos sobre a massa já
crescida e preencha com Harald Gel de Frutas Maracujá. Cubra novamente e deixe
crescer por 50 minutos ou até dobrar de volume.
Cobertura e decoração
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture a
farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.
Espalhe o Harald Gel de Frutas
Maracujá sobre as colombas e polvilhe a farofa. Asse a 170°C por cerca de
1hora. Retire do forno e deixe esfriar.